Chateau de pez

L a fraîcheur et le terroir de St-Estèphe sont très bien résumés dans ce bouquet. Il révèle des nuances de graphite et de cassis suivies d’une touche de menthe poivrée et de pain d’épices. Caractère racé et juteux en bouche. Les tannins sont bien intégrés, aux grains fins, et offrent de la puissance, accouplée à de la finesse. Un vin juteux, équilibré et invitant qui indique clairement d’où il vient et qui met bien le Cabernet Sauvignon en évidence. Il est authentique et identitaire. 2026-2045
Yves BECK, le 15 Avril 2021

T his is a blend of 51% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot, 3% Cabernet Franc and 3% Petit Verdot, picked at an overall yield of 52 hl/ha. It has a good density of pigment, a black cherry hue. The nose marries tense red cherry fruits, dusted with star anise, smoky tobacco and orange peel, with little notes suggestive of redcurrant. A rather cool and relaxed style on the palate, despite the impact the wine has visually, with a medium-bodied and rather relaxed substance, set within a rather taut frame. Wrapped up with these cool fruits there comes a really finessed body of tannins, so gently structured and knit together they are barely perceptible at first, and they add a rather sappy note to the wine, only really showing on the finish with a sudden flurry of tightly expressed grip as the palate can handle. The alcohol is 13.4%.
92-93 /100